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文县美食
更新时间:2024-05-31 07:07:02

1、洋芋糍粑:文县洋芋搅团,也叫洋芋糍粑。将洋芋煮熟,剥皮,放入专用木槽内,用专用木槌砸捣至粘团状,色泽光亮微黄。

2、豆花面:是文县碧口一带有名的风味小吃,它营养丰富,质地洁白鲜嫩,调料精致,吃起来细腻爽口,麻辣鲜香。

3、酸菜面:说到文县的饮食文化,有一样东西是不能不提的,那就是酸菜面。所谓“南甜北咸、东辣西酸”,甘肃的酸菜可以说是西酸中最具代表性的食物。

4、核桃饼子:浑圆如饼、色如古铜。做的时候把核桃仁剁碎揉进面里面。做到盆里不留剩水,面里不窝生面,面剂大小适中,打时紧摔慢抻,要求手不离油,面不粘手。将面剂拉得长如腰带,宽约寸许,再卷成陀螺状,旋磨成型后压平。

5、黄豆面:是文县特色小吃。在又滑、又筋道的面条中放入被油炸的喷香酥脆的黄豆,然后加上葱、辣子、油和香醋。汤底酸酸辣辣,非常开胃。

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