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江永县美食
更新时间:2024-05-26 16:30:06

江永县美食有口味虾、柚皮蒸排骨、柚皮红烧肉、老鸭笋尖、大锡喝螺等。

1、口味虾:据考证,口味虾自90年出现在湖南长沙南门口,为一孔姓家庭首推。后流派众多,又出现教育街派和南门口派,做法也分几种,发展到今天,现在以辣味为主流。

2、柚皮蒸排骨:柚皮蒸排骨在柚子大量上市的季节,大多数人在食用柚子的果肉后,往往把柚皮一丢了之,其实这是很可惜的。因为柚皮是可以食用的,它不但营养丰富,而且还具有暖胃、化痰、润化喉咙等食疗作用。

3、柚皮红烧肉:柚皮红烧肉清香开胃、风味独特。若喜欢吃辣的,可以放少许贵州“老干妈”豆豉辣酱,味更鲜美。常吃柚皮还可降气止咳,清火通便,降脂降糖,特别适合于中老年人或糖尿病患者。

4、老鸭笋尖:鸭肉是夏季最佳的补品,鸭肉中仅富含人体在夏天急需的蛋白质等营养,而且能防许多疾病。

5、大锡喝螺:大锡喝螺在大锡乡的瑶山冲里,山高林密,鸟兽繁多,是江华典型的大山林区。因为山大林好,每处高山都有涧流,涧流清澈见底,每从高处坠落,都有金玉之声。从码市镇到大锡乡之间的山涧,有长约1000米的涧流,产一种特别的螺,壳上有天然花纹,似乎经过千百年方形成的大自然的产物。此螺肉嫩脆无比,清甜可口,味道大不同于喝螺。

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